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Flunder geräuchert
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Flunder geräuchert

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  • 221001
  • Platichys flesus
    Fanggebiet Ostsee, Kiemen- und vergleichbare Netze
  • Flunder, Salz, Rauch
Unsere geräucherten Flundern sind eine exklusive Spezialität aus Mecklenburg Vorpommern, welche... mehr
Produktinformationen "Flunder geräuchert"

Unsere geräucherten Flundern sind eine exklusive Spezialität aus Mecklenburg Vorpommern, welche sie unbedingt probieren sollten! Unsere Räucherflundern werden frisch gefangen und anschließend in unserer Hafenräucherei täglich frisch geräuchert. Die Flundern, oder auch Rechtsaugen-Flunder genannt, gehören zur Familie der Plattfische. Sie wird oft mit der Scholle verglichen. Sind aber im Vergleich etwas kleiner und daher etwas feiner und exklusiver. Die Flunder ist bei uns im Fanggebiet der Ostsee zwischen Rügen und Usedom heimisch und wird von unseren Fischern saisonal frisch gefangen. Sie hat, wie viele ihrer Verwandten, ein eigenartig schiefes Maul. Da sie meist auf ihrer linken Seite liegt, ist ihre Unterseite, die sogenannten Blindseite, hell. 
Flundern sind typisch regionale Ostseefische aus Mecklenburg Vorpommern und Schleswig Holstein. Zubereitet werden sie hier an der Küste frisch gebraten oder geräuchert angeboten.
Sollten sie wärend ihres Besuches im Norden ein Angebot in einem Restaurant Ihrer Wahl finden, sollten Sie es ausprobiern! Flunder ist typisch für unsere Region und nur saisonal verfügbar. Die beste Fangzeit ist zwischen Juni und Oktober.

Traditionelle Rezeptur mit echtem Buchenholz und frischer salziger Meeresluft
Durch ihr festes aber zartes Fleisch eignet sich die Flunder hervorragend zum Räuchern. Wir räuchern unsere Fische täglich frisch nach Bedarf und Anfrage in unserer eigenen Hafenräucherei. Verarbeitet nach traditioneller Rezeptur mit echtem Buchenholz und frischer salziger Meeresluft. Durch dieses traditionelle Räucherverfahren erzielen wir den typisch Nordischen, angenehm würzigen und aromatischen Geschmack.

Zubereitungstipps:
Die Flunder ist als magerer Speisefisch in der nordischen Küche sehr beliebt. Sie beeindruckt durch ihr zartes Fleisch und einen mild-würzigen Geschmack. Außerdem ist sie, wie viele ihrer verwandten Arten, reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und trägt damit zu einer gesunden Ernährung bei. Zu unseren geräucherten Flundern passen hervorragend eine Portion im ofengegartes Gemüse der Saison, Salate oder einfach auch nur Schwarzbrot mit Butter. Das ist typisch Norddeutsch.

Absolute Frische und eine hohe Qualität zeichnet unser Angebot aus.
Wir fangen und verarbeiten unsere Flunder auf traditionelle Art. Sofort nach dem Anlanden wird der Fisch in unseren Räucheröfen direkt am Hafen veredelt. Das Stückgewicht der geräucherten Flunder liegt bei uns bei ca. 400g. Wir bieten Ihnen Fisch aus dem tagesaktuellen Fang. Verpackt und versandt wird bei uns immer mindestens die bestellte Menge. Daher kann es mit unter vorkommen, dass das Liefergewicht größer ausfällt, als von Ihnen bestellt. Wir verrechnen Ihnen aber dafür keinen Aufpreis. 

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Kundenbewertungen für "Flunder geräuchert"
04.02.2020

Eine seltene Delikatesse!

In u serem letzten Urlaub haben wir die geräucherten Flundern aus Greifswald kennen gelernd. Undwaren damals wie auch heute wieder sehr begeistert. Dass wir uns die Urlaubserinnerungen nun auch direkt schicken lassen können finden wir ganz große Klasse! Die Flundern zu räuchern ist eine typische mecklenburger Tradition. Verand alles perfekt - sehr schnell, frisch und einfach nur lecker! Gerne wieder, vielen Dank!

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