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Hornhecht fangfrisch

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  • 121304
  • Belone belone
    Fanggebiet Ostsee, Kiemen- und vergleichbare Netze
Der Raps blüht und der Hornhecht ist da - so sagen es Norddeutsche Fischer vorher und so ist es... mehr
Produktinformationen "Hornhecht fangfrisch"

Der Raps blüht und der Hornhecht ist da - so sagen es Norddeutsche Fischer vorher und so ist es auch. In riesigen Schwärmen treffen die schmalen, silberglänzenden Fische an der Küste rund um den Bodden vor Greifswald, Rügen und Usedom ein. Ihr Aussehen erinnert an eine Kreuzung zwischen Aal und Schwertfisch. Der in der ehemaligen DDR oft als „Arbeiteraal“ bezeichnete Fisch ist heutzutage auch als „Maifisch“ oder „Hornfisch“ bekannt. Ein sehr auffälliges Merkmal sind seine grünen Gräten, über welche sich so manch ein wundert. 

Zubereitungstipps
Belone belone, so sein lateinischer Name, hat ein wohlschmeckendes weißes Fleisch und eignet sich sowohl zum Räuchern als auch zum Braten. Gebratener Hornhecht mit Zitronen-Thymian-Rhabarber und Rosmarin-Meersalz-Kartoffel ist in der saisonalen Küche der Region eine gerngesehene Delikatesse. Das säuerlich-süße Kompott passt hervorragend zu dem weißen, festen Fleisch des Fischs. 

Absolute Frische und eine hohe Qualität zeichnet unser Angebot aus.
Das Stückgewicht unserer Hornhechte liegt bei ca. 400g. Wir bieten Ihnen Fisch aus dem tagesaktuellen Fang. Daher unterscheiden sich Gewicht und Größe der einzelnen Fische. Verpackt und versandt wird bei uns immer mindestens die bestellte Menge. Sollte der ausgewählte Artikel im Moment nicht verfügbar sein, informieren wir Sie umgehend.

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